主料:
鸡蛋，
2个，
低筋面粉，
150g，
蔓越莓干，
65g，
淡奶油，
250g
辅料:
盐，
1g糖粉（淡奶油中），60g糖粉（蛋白中），60g淡奶油蔓越莓蛋糕的做法步骤
1.首先准备蔓越莓干，将蔓越莓干切碎。原方是80g蔓越莓，但是这个添加的干果，多少不会影响成品的成败。所以，我家里只有65g了，就放了65g，不过，事实上可能还不到，因为，在切的时候，俺家老二一直在偷吃。
2.在蔓越莓中加入少量低粉（不计入食材明细中），让蔓越莓干裹上一层薄薄的低粉。
3.淡奶油加入60g糖，打至如图成图，8，9分发。
4.打发好的淡奶油中，分次加入2个蛋黄，搅拌均匀。
5.淡奶油糊中，放一点盐，筛入低粉。搅拌均匀备用。
6.蛋白中，滴入少许白醋，分3次加入糖，打发至如图有小弯钩状态。
7.将打发的蛋白用上下翻拌法拌入淡奶油面糊中，搅拌均匀之后，再拌入蔓越莓干，拌匀。
8.倒入模具。烤箱180度预热。
9.烤箱内测温度180度，中下层25分钟。
小窍门&温馨提示
糖粉是将白砂糖用料理机直接打成粉末。
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烘焙 蛋糕 其他菜系 鸡蛋
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